普洱熟茶的“勐海味”是什么味？

关于“勐海味”。

过去的过去不说，既然有个“味”字，就离不开“风味”这个关联词，作为发酵食品类的熟茶，形成其风味化永远离不开三点：原料，发酵地，仓养三个作用环节。

在原料融通技术大同的茶产业发展今天，非要找些简浅易懂的话语来表述什么叫“勐海味”，确实难以言传。只能借用烹饪业的说法：原料就是食材，发酵地比喻成一个灶锅，一道美食的先决条件离不开好的食材+好的厨具+有经验的厨工。

而勐海，半个世纪以来一直被业界誉为“发酵之都““熟茶的茅台镇”，拥有着其得天独厚的自然环境水源与微生物菌群等不可替代性的条件和优势，非要让我说有啥不同，只能说在这些诸多契合点结合下，执行发酵工作就像烹饪高手掌一口好锅对美食发挥的结果一样，能做到恰到好处，不沤不腐不焦不烂。（因普洱熟茶在制作工艺上区别于其他黑茶类在于需间断性执行- -干了要湿，湿了要干，要在可控条件下交替进行）。

但作为一个熟茶的出品，站在普通消费者的体验角度而言，非要找出勐海味中明显的辨识度与落差还是比较难。但这种平衡和作用于身体的气韵味，需要在长期品饮中才能感知得到。

喝干净的熟茶 专注竹筐离地山泉水发酵熟茶

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文章原标题：

普洱熟茶的“勐海味”是什么味？

普洱熟茶的“勐海味”是什么味？于2023-02-03 03:02:18创建，发布于【茶叶知识】栏目

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