古树茶口感特点

古树茶口感特点

品鉴19年的古树晒红茶、春茶的感受

打开箱子的那一刻，并没有以往打开其它古树晒红的那种香味扑鼻而来。

这款茶，过去有一段时间，打开袋子，也是能闻到香味的。那种转化过程中，味道一点点变得沁人的气息。

这次打开，干茶粗犷、毛糙。

心里有点小担心，以为是茶味已经散到没有了。

然后抓了一泡来试了下。

茶汤入口的那一刻，教育了我。

汤香而顺滑，稠糯感溢满口腔，是我这些年喝到的古树红茶里，上好的红茶味道。

这款茶，这次喝，打破了我过往对古树晒红茶的认知。

之前，喝过很多款古树晒红，自己也做了几年，一路观察着过来。

都发现，晒红甜味足，香味弱，不燥。

但是，这个这个晒红放了几年，不仅甜味足，香味也足了，而且茶汤厚实，这是之前的那些晒红里没有的。

品鉴13年的老古树红茶、春茶的感受

这使我想起之前试１９年的那款老古树红茶。

１３年的的春茶，放了６年后，干茶给人的感觉也是粗犷毛糙，一点味道都没有，脆脆的。

但遇水则活，水一下去，瞬间焕发了光彩。

茶汤入口，就像干裂的土地上倒了一桶水那样，瞬间浸透周围，气息所到之处，处处留痕。平时没有感知的五脏六腑，因为茶气的冲击，都被激活了，带着氤氲的冰糖韵。

这次喝茶，颠覆了我对古树红的认识，拓展了对其保质期，好茶在筋骨的理解。

从2款古树红茶里，总结一些好茶共有的特点

两款古树红茶品鉴下来，再对比之前做滇红茶几年的经验，总结出上好的红茶，有这样一些特征：

其一：原料必须好。

这个原料好，体现在茶树生态自然干净；咱们对比的这两款茶，都是春茶。

茶种是适合做红茶的茶种，有些茶很好，但做红茶不一定合适；

古茶树的树龄要大，这次对比的两款古树红茶，都是老古树，虽然不能目测具体的树龄，但种种痕迹对比，都比周边的古树老一些。

其二：好红茶，好在筋骨。

体现就是耐放，放得越久，茶的精华就越是藏在筋骨里。放久了干茶不会有任何味道。

但水则活，“水为茶之母”最能诠释这类上好的红茶的特性。一切光彩、鲜活，都能被水焕发。

冲泡时，内含物释放的速度，是稳定而持久的。泡与泡的汤感稳定，平滑，不会有断裂感。

耐泡，内涵物是一点点释放出来的。

（参考对比：普通的红茶，高峰来的快，去的也快，尾水会有断裂感）

其三：保质期及高峰期，比普通红茶更耐存耐放

保质期有５－１０年，甚至更久。

高峰期在３年后，这个时间，普通红茶，香味可能已经基本丧失了，但好古树红茶的高峰期刚刚到来。

深挖1%原生态古树茶背后的故事，探索一泡好茶的来龙去脉。

我是崔赛先，交流请私信。

文章原标题：

「记」品古树晒红茶和古树红茶，总结好的古树茶的特点

古树茶口感特点于2023-02-21 09:02:05创建，发布于【茶叶文化】栏目

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