品饮之后感受茶的余韵

待到茶汤与味蕾充分接触，轻缓地咽下，此时，茶的醇香味道以及风韵之曼妙就全在于自己的体会了。

茶汤的色泽、香气、滋味、气韵，称为茶汤四相，而我们对茶汤四相的感受就称为茶韵。茶韵是品饮茶汤时所得到的特殊感受，是一种茶的品质、风格，表明了茶的品级。以下分别介绍各类茶的不同韵味，为品鉴茶韵提供参考。

雅韵

雅韵是西湖龙井的独特韵味。龙井茶色泽翠绿，外形扁平挺秀，味道清新醇美。泡在玻璃直筒杯中，可以看到其芽叶色绿，好比出水芙蓉。

因此，龙井茶向来以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，雅致至极。

岩韵

岩韵是岩茶的独特韵味。对岩韵的理解，通常有两种说法，一种是“活甘清香”，一种是“岩骨花香”。前者重点在“活”，后者重点在“骨”。

“活”指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须“从舌本辨之”，并注意“厚韵”“嘴底、杯底留香”等。

武夷岩茶之“骨”，是醇厚沉着的味道。茶气充沛，喉韵明显，茶汤间似有柔韧细丝绵绵不绝，或如缓缓弥漫的小颗粒，在口中流连。

陈韵

普洱茶如同美酒，必须要经过一段漫长的陈化时间，越陈越香。在品味普洱茶时，就能感悟到陈韵。

陈韵是普洱茶生命历程的后期香气特征，陈韵越陈旧者，越能增强茶性所带来的感受力量。茶味以甘润为上，苦涩为下。陈韵所给予品茗者的正是甘润醇和，将历史的深度与生命的感悟融为一体。

老茶的陈韵在于自然的淡定和温厚。人们在品鉴老普洱茶时，首先看是否有陈韵，以此判断茶的新旧，之后才是茶香、茶味、茶性、茶气等。茶的新旧差异，会影响茶香、茶味、茶性、茶气等，给品茗者不同的陈韵感受，越陈旧者，陈韵越明显，感染力越强，在茶的味道、水性、喉感、生津等方面的表现力越强。

幽韵

子午绿茶最能体现幽韵。其外形紧细如蚁，峰毫内敛，色泽秀润，干茶嗅起来有一股特殊的幽香;其汤色清澈绿亮，犹如雨后山石凹处积留的一汪春水;其香气幽香袭人鼻翼，如兰似蕙，惹人遐想;其茶汤滋味不温不火，不缓不急，醇正儒雅，意味深长;其茶汤气韵余味浑厚，回甘持久，细啜后凝神屏息，体味那一缕悠悠的茶息。

冷韵

黄山毛峰有“清香冷韵状元茗”之称，少量水浸润茶叶时，回旋轻摇数下，一股清幽雅香瞬间凝成茶雾，升了上来，继续注水，宜浅不宜深，一朵朵如花似玉般的茶芽簇拥在一起，浮在水面之上。由于低温的原因，褶皱的茶叶尚未舒展，轻泛绿，浅含黄，惹人怜惜。阵阵嫩香逐渐弥散，吹开茶叶轻抿一口，清甘、润爽至极。

音韵

音韵即铁观音的观音韵，是铁观音好茶品质和特性的象征。冲泡之后，其汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘美，留香回甘，沁人心脾，耐人寻味，引人遐思。

鉴赏各类名茶的茶韵，需要在幽静的氛围里，慢慢品尝，仔细体味。如此才能进入南宋大诗人陆游所说的“细啜襟灵爽，微吟齿颊香”的奇妙境界。

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品饮之后感受茶的余韵

品饮之后感受茶的余韵于2023-02-20 23:02:02创建，发布于【茶叶分类】栏目

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