原标题:
普安：茶学专家“上门授课” 护航古茶产业发展
本文关键词：阿尔法哈马肯尼亚红茶
近日，普安县邀请贵州大学茶学院牛素贞专家团队一行，以“讲座培训+现场指导”的方式，对县茶业发展中心青年技术人才和青山镇哈马村周边茶农进行“上门授课”，培训指导四球茶选育培育、加工制作等技术，护航普安四球古茶树资源开发利用，助推茶产业高质量发展。县人大常委会主任、县茶产业专班班长罗立参加相关活动。
“在管控的环节，茶青一定要标准化采摘，保证同一批加工的原料老嫰程度一样。”培训现场，贵州大学茶学院讲师宋勤飞说。期间，牛素贞专家团队以“古茶树资源保护与利用”作为切入点，深入浅出地向20余名参训人员讲解四球茶品种选育培育、茶叶采摘与加工制作等方面的技术和注意事项，帮助分析、解决大家在规模化种植、专业化管理、产业化发展进程中遇到的难点问题。“今天贵大的教授对我们进行培训，极大地增强了我们的信心，给全县四球茶的选育繁育工作打下了坚实的基础。”普安县茶业发展中心农艺师黄琚能认为，这次培训对普安四球茶产业的发展，以及各方面的研究推广起到了很大的促进作用。
育得活、长得好、产量高、物候期早——这是牛素贞教授凭借多年经验，总结出的关于四球古茶优势株系筛选的四个标准。她认为，优良品种的繁育和推广，是推动四球茶产业高质量发展的基础。
“品种对产业发展来说是非常重要的，是‘芯片’”。牛素贞说，要把资源保护好，在发展四球古茶产业的这个过程中，一定要选育出想要的品种，形成针对良种的技术，产业才能往更好的方向去发展。
茶农作为四球古茶日常管护的参与者，以及产业发展的受益者，宣传普及种植管理知识尤为重要。讲座结束后，专家团队继续深入哈马村托家地组四球茶种植基地，现场示范讲解茶树压枝育苗、枝条修剪、打顶采摘各环节，指导茶农科学种茶、精细管茶。
培训会现场，牛素贞说：“可以通过一根线把它的枝条拉下来，让四球茶树横着生长，它的枝梢就会逐渐往外延伸，延伸到把周围1米5以内的空间给盖住，茶树下面就不会再长草，以后的除草成本就会降低。”
茶树种植采摘规范了，制作工艺也要进一步提升。专家团队还走进企业的生产车间，实操演示茶叶萎凋、揉捻、发酵全过程，手把手指导工人调整工序、优化技艺。
“今天牛教授指导我们加工红茶，讲萎凋要加重，在适宜的情况下揉捻，揉捻以后要复揉、解块。通过她讲的方法，我们有信心把四球茶做出高品质。”参加培训期间，马氏白龙古茶研发有限公司负责人马太科说。
培训指导期间，牛素贞还代表贵州大学茶学院向普安县茶业发展中心、普白林场、马氏白龙古茶研发有限公司授予联建工作牌，通过校地、校场、校企联合，协手助推普安古茶产业蓬勃发展。据了解，自2011年指导联系普安以来，牛素贞专家团队每年都会到普安县开展四球古茶种植、繁育、加工制作等相关培训10余场，年均培训500人次以上，有效增强了普安县茶产业人才力量，为全县深入推进乡村振兴战略作出积极贡献。
来源：普安县融媒体中心
记者：廖高林 周忠高
编辑：王双全
二审：匡维明
三审：张金奎
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阿尔法哈马肯尼亚红茶
普安：茶学专家“上门授课” 护航古茶产业发展于2023-02-12 09:33:20创建，发布于【茶叶文化】栏目
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