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普洱茶的前发酵和后发酵各是什么
一、普洱茶的前发酵和后发酵在普洱茶加工工艺中，发酵是最为核心的一部分。也因为“发酵”，将普洱生茶、普洱熟茶区分开，普洱熟茶需要发酵。按照阶段来分，普洱熟茶的发酵又分为前发酵和后发酵。晒青毛茶在阳光下曝晒，加上自然风干的同时，茶叶内有机物质的氧化，称为前发酵。普洱茶的后发酵，指由于不同种类微生菌（如酵
无涯茶屋2023-07-12
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茶文化的定义
文化是人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，是包括知识、信仰、艺术、美德、法律、习俗和习惯的综合整体。文化学的任务是运用综合与集成的方法从整体上研究文化的本质、形态、功能，以及文化产生与发展的规律、预测发展趋势，对其组织建设、领导管理、体制建设，以及政策法规、战略策略等进行深入探讨
无涯茶屋2023-07-08
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为何冬天喝茶要先温壶？
某壶友跟我说：“现在出门都不拎保温杯了，端个大茶壶就出去。”今年冬天贼冷啊，不经意间发现壶壶上有条小裂纹，以前天天端详也木有发现过啊，于是猛然醒悟关于紫砂壶在使用过程中突然出现开裂的原因，一般有以下几种原因造成的：（1）环境温度太低在冬天，紫砂壶的壶身温度本身比较低了，如果你用滚开的热水直接用紫砂壶
无涯茶屋2023-07-04
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如何正确使用与保养紫砂壶？紫砂壶怎么保养？
爱壶的收藏者们，一把心仪已久的好壶到手，往往仔细把玩，爱不释手，可是却不懂得如何使用与存放，更不知道如何保养。不管多么贵重的壶都要养壶，只有细心养过之后才算是真正的好壶。下面我就帮大家解除这些疑惑。新买到手的壶，先要查看壶盖与壶口是否吻合，气孔是否阻塞，茶嘴出水是否顺畅，壶内、壶底、壶壁是否遗留泥屑
无涯茶屋2023-06-25
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铁壶保养经验与诀窍分享
所谓“流水不腐户枢不蠹”，说得就是经常运动和使用的事物更不容易受到侵蚀和毁坏。对铁壶保养而言，此言更是至理之言。最好的铁壶保养方法就是每天都要使用、轻拂和触摸，把它当成一个生命一样来对待，而不是束之高阁，不闻不问。你亲近它，了解它，认识就会更深刻，反之则将疏远；归纳而言，就是时间与距离的问题。与铁壶
无涯茶屋2023-05-01
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茶具的鉴赏之陶器茶具
茶器具的存在，是为了完成饮茶过程的礼仪风尚。用器的过程，即是茶的品饮过程，同时也是领受茶文化精神，内心深省民族传统意识的过程。玩物养志，从茶文化、陶艺术中，我们能得到我们要得到的东西，从中陶治我们的性情，达到美的休闲文化之享受，使精神世界升华到高尚的艺术境地。(一)陶器茶具陶在中国悠久的历史中，一般
无涯茶屋2023-04-30
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各类紫砂泥料的窑温和收缩比
紫砂又称“火的艺术”。在有限的方寸之间，既有艺人无限的寄托，又有大自然瞬息万变的机缘巧合。一把壶，人做一半，天赐一半。在生生不息的火焰下，在无法完全排除不可控因素的高温下，实现了一把壶从生胚到成品的质的转变。世间万物相互联系，又各有缘法。以下我们就看看，各类泥料所制生胚入窑的窑温和收缩比：红泥：窑温
无涯茶屋2023-04-29
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茶叶怎么洗
茶叶不需要洗，茶性本洁，和蔬菜水果不同，制作过程经过高温烘焙或者阳光萎凋，本身就是不需要清洗的。所以第一道水的意义不在于洗。第一道水，更准确的说法应该是温润泡，主要目的是将茶润泽一下。利用的是热量和蒸汽，让干茶湿润，特别是紧结的茶类，水蒸气在热量的帮助下浸润到茶球、茶块的内部，让茶内外都润泽舒展开来
无涯茶屋2023-04-27
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制作红茶需要多久
制作红茶需要一个星期左右，需要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。红茶的制作方法：1、萎凋，萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可
无涯茶屋2023-04-19
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怎么撬白茶
撬开白茶饼步骤为取茶、闻香、听声、入刀、分茶、存罐。和传统白茶有些区别，还有着一些传统散放白茶所不具有的优势。白茶饼的优势；1、白茶压饼之后易于运输。传统的散放白茶，多采用成箱存放与运输。采用成箱包装的散白茶，由于内部结构不稳定，运输途中很容易受到损伤或破坏，影响成品质量。而白茶压饼之后，较好地解决
无涯茶屋2023-04-05
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六堡茶什么口感
六堡茶口感醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。冲泡方法：饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍
无涯茶屋2023-04-05
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福建白茶是发酵茶吗
经考证，白茶是发酵茶，严格上来说白茶是微发酵茶，但是从工艺上来纯日光萎凋工艺过程上不具备发酵工艺，当然在采茶及制作过程中的窝堆存放，有可能产生轻微发酵，但不可以称之为发酵茶。发酵，值得的生物的一个氧化过程，但因为氧化的程度不同，所以等级也不同，这也就是为什么白茶会被大家称为微发酵茶。而普洱茶被称为发
无涯茶屋2023-03-31
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