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曲霉相关内容

• 茯砖茶工艺介绍

  茯茶茶工艺茯茶的压制方法分毛茶拼配筛制、汽蒸沤淮、压制定型、发花干燥和成品包装等作业。按照毛茶配方比例领料，采取“切碎多抖，循环切料，分身取料，四孔成茶”的筛制方法，经风选隔砂后即成茶坯。汽蒸是将茶坯过磅，送入蒸汽机加热，汽蒸时间为50秒钟。汽蒸后沤堆，堆高2-3m，时间3-4小时，当叶温达75-8

  无涯茶屋2023-07-09

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• 普洱茶是肯定的，普洱茶真的会致癌？

  

  普洱茶致癌是肯定的？自从普洱茶火了之后，迅速被爱茶人所熟知，因此早早进入我们的视野，有些人则提出“猪圈发酵普洱茶”“普洱茶导致钙流失”“普洱茶致癌”等等不负责任的片面言论，让很多的消费者一时之间，信以为真。“普洱茶致癌”事件，第一次是人体工程学教授李建军在微博提出，喝普洱茶是得癌症的最快方法。第二次

  无涯茶屋2023-03-16

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• 生普和熟普有啥区别

  所谓黄梅曲菌，指的是黄曲霉菌，又称黄曲菌，是一种较为常见的霉菌，而生普则是采用云南大叶种晒青毛茶制成，经过研究表明，当年的晒青毛茶中，是检测不到黄曲霉菌的，但是经过后发酵的陈年生普，也存在发酵过程，而黄曲霉菌则是根据储存、条件等因素有关。（黄曲霉菌）黄曲霉的介绍黄曲霉是一种较为常见的霉菌，它能产生一

  无涯茶屋2023-03-02

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• 普洱茶属于一级致癌物，普洱茶为什么不能喝(茶叶界知名传闻)

  

  普洱茶是最近这几年常见的茶叶饮品，其具有生茶和熟茶两大类，其中熟茶的口感偏于醇厚，而生茶的口感更加清雅，但无论哪一种对身体均有好处，只是为什么说普洱茶属于一级致癌物呢?下面就让小编带着大家去看看吧。普洱茶属于一级致癌物“普洱茶属于一级致癌物”的说法是错误的，即普洱茶不属于一级

  无涯茶屋2023-03-01

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• 普洱老茶头致癌，老茶头有什么危害？

  

  老茶头属于普洱熟茶渥堆发酵而成的衍生茶类，早些年间作为边角料，是茶厂工人们随便喝着玩的，不是标准的产品。但不可否认，有些茶头的确好喝。于是有些商家颇有慧眼，把这样好喝的边角料也开发成了成品。不过自面世以来，老茶头自身的卫生安全问题就一直受到争议，普洱老茶头致癌的说法也难辨真假，下面就来说一说这个话题

  无涯茶屋2023-02-27

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• 茶叶的发酵究竟是什么（茶叶发酵是什么意思）

  茶叶中所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程，它必须依靠微生物的生命活动来实现氧化。比如，苹果和土豆，去皮以后颜色会变暗，这就是氧化反应，它不需要微生物的参与，而是它在内部酶的作用下发生的氧化反应。因此，严格意义上不能称为发酵。发酵工艺的文化与发展发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却

  无涯茶屋2023-02-07

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• 大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

  

  茶叶科学2014，34(5):435~441发表的论文《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究》显示，以云南大叶种晒青茶为原料， 接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验并在发酵结束时通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测，研究晋洱茶发酵过程中黄曲每的生长及产毒情况。结果表明，在普洱茶发酵过程中

  无涯茶屋2023-02-01

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• 茶叶的发酵究竟是什么

  说起茶叶，大家常常说“全发酵”“半发酵”“轻发酵”，这跟我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样的不同？今天就和大家一起了解下，茶叶“发酵”的奥秘！通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。微生

  无涯茶屋2023-02-01

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• 【黑茶知识】黑茶怎么看是不是发霉了还是金花？(茯砖里的金花和发霉的区别)

  

  黑茶中的金花学名冠突散囊菌，是一种对人体非常有益的菌体，金花的多少，是判断茯砖茶好坏的一个标准。而众所周知，黄曲霉菌是一种有害菌，有黄曲霉菌的茶是不能喝的。冠突散囊菌与黄曲霉菌，二者都属真菌类的曲霉菌属。二者都是靠孢子繁殖存续，它们在生理特征上有着高度的相似性，在利用碳源、氮源方面，一般无明显差异。

  无涯茶屋2023-02-01

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• 开金花的普洱茶

  云南普洱茶网(www.puerlife.com)2011年11月23日资讯：不少痴迷于收藏普洱茶的人，大都听说过普洱茶存放过程中，偶而是会遇到开出“金花”的现象，可“金花”究竟是什么呢？据思茅古普洱茶业有限公司驻揭阳办事处品鉴师陈晓新介绍：普洱茶放置过程中，有时会出现“金花”现象。按照国家标准：金花

  无涯茶屋2023-01-31

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• 普洱茶与微生物

  生物界是由动物界、植物界和微生物界三界构成的。日常生活中人们往往很少注意微生物界，然而，微生物给生活带来的影响又是极其重大的。在茶叶大家族中最奇特，与微生物关系最密切的就是普洱茶。 普洱茶的神奇，一方面是普洱茶历经沧桑，伴随茶马古道产生神秘的茶的故乡——彩云南。云南有着丰富的大叶种茶树资源和多民族饮

  无涯茶屋2023-01-31

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• 前沿·普洱茶中出现的黄曲霉毒素源于二次污染（上）

  之前网络争议的“喝普洱茶致癌”，其争议的焦点几乎都围绕在黄曲霉毒素的含量上，却忽略了问题的本质，即：普洱茶到底能不能产生黄曲霉毒素？如果说有，它是怎么产生的？这是一个问题的两个方面，也是普洱茶安全评估中至关重要的问题之一。早在2007年，也是网络兴起的一次对普洱茶质量安全的质疑时，曾探讨过这一话题。

  无涯茶屋2023-01-31

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