普洱新手须知：生茶放久了就变成熟茶了吗？

有茶友问我：熟普洱是在炒青的时候把生茶叶炒熟了么？

答案-- 不是！

现在的熟茶特指：把自然采摘的普洱茶茶叶经过前期基本工艺后，再使用潮水发酵 或 渥堆发酵 工艺后形成的普洱茶茶品。

生茶特指：把自然采摘的普洱茶茶叶经过前期基本工艺后烘干的普洱茶茶品。

注意：

生茶放久了会变成“陈茶”、“老茶”，不管茶汤变成什么颜色、口感变得多么柔和，但永远都不会是熟茶。

普洱茶界关于“生茶”、“熟茶”的定义十分详细，二者的制作工艺各有差别，成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显；在后期储放中，茶品的转化也有很大的区别，因此生茶不会因为存放久了就变成熟茶。

究其根本差别，熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成，这种发酵属于人工发酵；

生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵。

因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了虽然会转化，变成陈茶或老茶，但是永远不会变成熟茶。即使生茶在后期储放过程中入了港式仓（ 一种加速陈化的工艺），但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。

普洱新手须知：生茶放久了就变成熟茶了吗？于2023-01-31 16:30:04创建，发布于【茶叶价格】栏目

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