福建老白茶，一分钟告诉你什么叫茶中之王！

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福建老白茶，一分钟告诉你什么叫茶中之王！

本文关键词：资溪白茶属于绿茶吗

“世界白茶在中国，中国白茶在福建，长期以来“养在深闺人未识”。白茶茶树品种特殊，其制作工艺是沿用人类最早的制茶方法。白茶早在宋代作为北苑贡茶的重要组成部分入贡朝廷，深受喜爱。宋徽宗在《大观茶论》中赞誉：“如玉在璞，它无与伦也”；《宣和北苑贡茶录》称“白茶遂为第一”。

以匠人之心做茶，精益求精，坚守文化与技艺的传承，以工匠之心做茶，做好茶。自己如一片茶叶，只有沉下心让自己经历自然萎凋与干燥的过程，才能让自己、让企业变得更好。社会在进步，生产力也在进步，这是文明的表现。

严守传统，是指萎调、揉捻、发酵、烘焙，再做精加工等一系列生产过程都很传统规范，如茶叶萎凋过程，并不是茶叶简单的晒干和晾干，这并不是白茶的加工工艺。

萎凋是茶叶发生着自然的生化反应过程，萎调过程有一系列物质在形成、白茶的药效在形成。白天，是茶叶走水、失水的时间，到了夜晚，茶叶反倒吸收空气中的氧、水分子和活性酶等。在这一日一夜中，茶叶在自然中一吐一呐，正如人类的呼吸运动，缓缓地使自然与外界物质的交换，并且在这交换中生成营养物质。

朝夕之间，一吐一纳

白茶的制作工艺可以追溯到药食同源的时代，人们最早利用茶叶和利用其它植物的方式一样，经过“生食—煮食—晒干备食”的发展过程。

茶叶生晒或者烘干后留存以备常年饮用，便是当今白茶的制作工艺，只不过在那个年代没有人命名为白茶。

不炒不揉的传统工艺白茶的制作工艺，最核心的就是萎凋的过程。

我们用“吐纳”的方式来理解它，会有趣的多。

白茶的萎凋是经过大约72个小时的日夜萎凋来完成，日夜的温度差和湿度差都很大，白天温度高，湿度低，晚上温度低，湿度高，白天的萎凋，晒干，阴干，风干，将茶青中的水分吐出来；到了夜间，由于温度降低湿度增加，空气中的水分又被萎凋中的茶叶吸纳。

第二天，第三天，周而复始。

就这样，经过72个小时，白天和晚上的一吐一纳，充分利用水汽的游离为载体，完成了茶叶内含物的转变。

最顺应大自然朝夕之间的制作工艺的茶——白茶，就完成了。

名字叫“白茶”的不一定是白茶

广义的白茶定义：利用白茶制作工艺制作的茶，不炒不揉，经萎凋，干燥而成的茶；茶树品种，茶树的叶片和茶芽密披白毫，如政和大白茶，福鼎大白茶，福安大白茶

白片茶，叶片偏白色的茶树品种，如安吉白茶，资溪白茶，但其制作方式是绿茶工艺。

茶学上的白茶：是前两种合一的茶，也就是采自白茶茶树品种的茶青，运用白茶制作工艺做出来的茶。

通常饮用白茶跟我们更相关的是分类

1.白毫银针

2. 白牡丹

3. 贡眉

4. 寿眉

小贴士：

新老白茶应用于风寒及风热感冒。

白茶从古至今一直都有非常被看重的药用价值，民间使用它治疗咽喉肿痛，疔疮麻疹成为传统。

我们个人的实际体验，新老白茶的功效对应的感冒类型不同，老白茶对应风寒感冒，新白茶对应风热感冒。

当您出现咽部发毛，咽痒，咽痛，鼻塞，流涕，项背紧痛的感冒症状时，可以及时用白茶来进行缓解。

资溪白茶属于绿茶吗

福建老白茶，一分钟告诉你什么叫茶中之王！于2023-02-21 16:33:41创建，发布于【茶叶分类】栏目

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