茶叶工序，茶叶的加工过程

茶叶的加工过程

六大茶类的制造工艺简介： （一）绿茶制造工艺 绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化。

铁观音是中乌龙茶极品. 冲泡按其程序可分为八道： 1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具； 2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的三 分之一 3.悬壶高冲（冲茶）：把烧开的水提高冲入茶壶或盖碗中，使茶叶转动。 4.春风拂面。

手工茶叶制作过程

① 沏茶工序： 第一种工序： 一、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 二、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶。

② 制茶工艺 萎凋:使叶质柔软,可塑性大,便于造形。作青:摇青与堆置交替进行,由摇青与晾青两个过程所组成。摇青:将萎凋的茶叶放在竹筛内,来回筛动,使叶片边缘。

③不同的茶叶制作工序也不同，以绿茶为例制作工艺如下： 1、采摘 采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，。

茶叶的生产和加工

熟普：六十多天 生普：三四天 红茶两天 白茶四五天

茶叶的分类方法有很多种，我们中国主要的分类方法是按照色泽、加工工艺以及发酵程度来分。按照茶叶的色泽、加工工艺可以将茶叶分为六大类：及红茶、绿茶、白茶、。

制作茶叶的基本步骤

冲泡程序:洗 杯:用开水洗净茶具;落 茶:把茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;冲 茶:把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;刮 沫:用壶盖或瓯盖轻轻。

茶叶生产线

绿茶：杀青→揉捻→干燥。 红茶：萎凋→揉捻→发酵→干燥。 乌龙茶：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。 黄茶：杀青→揉捻→闷黄→干燥。 黑茶：杀青→揉捻→渥堆→干燥。 白茶：萎凋→干燥。 按加工过程不同，可分为初制（初加工）、精制（精加工）、再加工和深加。

1、茶叶采摘后,先进行短暂的高温处理,称为杀青,去除茶叶中过高的水分,软化茶叶; 2、捻揉,将成片的茶叶搓成条索状; 3、晒干,不能炒干,而是让阳光晒干,但。

多少新鲜茶叶能加工一斤茶

采摘：必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理 晒青：晒青茶工艺的萌芽，这距今已有三千多年，让茶叶有明显的太阳味。

茶叶制作过程 茶叶的制作过程 绿茶：采摘、杀青、揉捻、干燥； 红茶：采摘、萎凋、揉捻、发醇、干燥 黑茶：采摘、杀青、揉捻、发醇、干燥 白茶：采摘、萎凋、干燥 黄茶：采摘、杀青、（揉捻）、闷黄、。

茶叶工序，茶叶的加工过程于2024-01-22 14:40:31创建，发布于【茶叶知识】栏目

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