您现在的位置是：网站首页>茶叶知识茶叶知识
清代的制茶工艺的发展。
作者：无涯茶屋 发布时间：2023-03-03 21:02:36 30人已围观
清代的制茶工艺进一步提高，综合前代多种制茶工艺，继承发展出六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。
绿茶的基本工序是杀青、揉捻、干燥。
但是，若绿茶炒制工艺掌握不当，如杀青后未及时摊晾、及时揉捻，或揉捻后未及时烘干、炒干，堆积过久，造成茶叶变黄，后来发现这种茶叶也别具一格，就采取有意闷黄的做法制成了黄茶。
绿茶杀青时叶量过多、火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或以绿毛茶堆积后发酵，茶叶发黑，就形成了黑茶。
宋代时，人们偶然发现：茸毛特多的茶树芽叶经晒或烘干后，芽叶表面满披白色茸毛，茶叶呈白色，因而形成了白茶。
红茶起源于明朝。在茶叶制造过程中，人们发现用日晒代替杀青，揉捻后叶色变红而产生了红茶。此外，承接了宋代添加香料或香花的花茶工艺.
明清之际的窨花制茶技术也日益完善，有桂花、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、菊花、栀子、木香、梅花九种之多。
清代的制茶工艺的发展。于2023-03-03 21:02:36创建，发布于【茶叶知识】栏目
很赞哦！ (28)
相关文章
其他文章
- 如何辨别香精茶叶和染色茶叶？
- 如何辨别碧螺春茶叶的真假，用这几个方法。
- 怎么看出来茶叶好不好？如何判断茶的好坏？
- 白茶的泡法的正确方法？白茶的冲泡方法？
- 黄茶的冲泡方法？怎么泡好喝？
- 绿茶的功效和作用？
- 茶叶都是什么样子的？都有哪些形态？
- 中国十大名茶排名，十大名茶都有哪些？
- 茶叶小知识大全，喝茶的人必看
- 一杯茶的时间，静下来思考，生活需要偶尔的安静
- 祁门红茶有哪些功效和作用、以及禁忌？
- 根据茶叶的发酵程度不同，茶叶可以分为哪几种？
- 买茶叶，如何分辨茶叶的好坏？以下5点可以帮你快速辨别！
- 饮用红茶的禁忌有哪些？需要注意这几点。
- 茶叶的绒毛可以喝吗，茶叶中的绒毛可以喝吗
- 茶叶上的一团绒毛，茶叶上面有一层绒毛
- 碧螺春是什么茶（碧螺春是什么茶是红茶还是绿茶）
- 红茶里有一些小小的茸毛，好不好？
