白毫银针的前世今生 - 福建白茶的瑰宝

白茶之瑰宝：白毫银针的历史与特性

唐代陆羽在《茶经》中提到：“永嘉县东三百里有白茶山。”茶学家陈椽指出此处应为“南三百里”，即福建福鼎，白茶的原产地。那么，福鼎白茶与白毫银针有何关系？以下为详细介绍。

白毫银针：白茶中的佼佼者

白毫银针是中国十大名茶之一，由福建汉族茶农于1889年创制，原产于福建省福鼎市和南平市政和县。1891年起开始外销，1912至1916年为其鼎盛时期，福鼎和政和年产各1000余担，是白茶中的珍品。

原产地的地理环境

福鼎市和政和县位于中国福建省，属亚热带季风气候，雨量充沛，气候温暖，土壤肥沃，适宜茶叶生长。福鼎市被誉为“中国白茶之乡”，是福建省最大的有机茶生产基地。

白毫银针的品质特性

白毫银针的茶芽肥壮，披满白毫，挺直如针，色泽银白。福鼎所产茶芽茸毛丰盛，色泽白润，汤色浅黄，味道清鲜。政和所产茶汤味醇厚，香气清芬。

白毫银针的品种

• 北路银针：产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶。茶形挺直，芽头壮实，毫毛显盛，色泽光润。冲泡后汤色碧清，香气平淡，滋味醇厚。
• 南路银针：产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。茶形粗壮，芽长，毫毛略薄，香气清鲜，滋味浓重。

产地环境

• 闽东产区 - 福鼎市：亚热带季风气候，年均气温18.5℃，年降水量1669.5mm，土壤为红、黄壤。
• 闽北产区 - 政和县：多山地丘陵，平均海拔800米，年均气温16℃，年降水量1600mm以上，土壤以红、黄壤为主。

白毫银针的营养与功能

白毫银针茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白如银，汤色清澈晶亮。其“活性酶”含量高于其他茶叶，富含多酚类、维生素、儿茶素、氨基酸及多种矿物质。

• 温和暖胃，利肠。
• 香甜清冽，祛肺热顺气。
• 调理肝气，去眼翳膜。