陈杰：普洱茶未来五十年 科技面临的七项突破（一）

本世纪初，美国科学家J.布洛克曼主编了一本书《未来五十年》。它是由二十五位学者各自的原创论文组成，其论文的核心是作者对各自领域的“未来五十年”的科技展望。

未来五十年的科学进步将如何改变我们的世界？在我们熟知的领域或学科，期待哪些成果出现？这些成果又将如何影响和跨越其它学科？我们的哪些期望是不现实的？哪些又会是改变我们的生活与观念？

凡此种种，或许我们期待的更多。

同样的角度，我们也可以尝试预见普洱茶未来五十年。它不侧重旧式的文化与技艺而是跨越学科的新技术的采用与关注。它不拘泥于传统，但又是传统的延续。普洱茶行业近几年都在寻求打破几百年延续下来的旧的生产模式与方法。并试图通过某种技术创新实现产业突围。

或许，普洱茶行业本身就是一个太传统的行业，面对种种功能性的解说，甚至疑问，暂时还没有解答问题“最好的”答案。因此，这就要求我们在解决问题之前，首先关注所提问题的质量。这是我们未来正确解答这些问题的至关重要的前提。

科学实际上一直伴有“伪科学”的存在，我们经常将传统视为一种落后的印记。但是，不了解传统的真实内涵，盲目对所谓的现代科学的生搬硬套，更容易使我们的研究偏离科学轨道。普洱茶的研究也应避开诸如“普洱茶治疗脑血栓的研究”这样的“伪命题”。因为普洱茶是食品，而不是药品。科学的命题不是为了哗众取宠，不是为了产生轰动效应，它应当更严谨、更规范，是一个逐渐接近物质“真相”的过程。

进入科学普洱时代，我们对普洱茶的研究应避免过去“人有多大胆，地有多大产”简单的“科学发布”，对待任何一项普洱茶研究中的科学发现甚至科学发明都要纳入科学的鉴定程序。因此，看这些研究成果是否通过省级科技鉴定及国家级科技鉴定就显得尤为重要，这实际上已经成为文化普洱与科学普洱的分水岭。

本文涉及的普洱茶未来五十年科技的七项突破，并不代表普洱茶未来科技发展的全部，它可能只是冰山一角。我们是想通过这种思考，引起更多的人对普洱茶科技创新的关注。

陈杰：普洱茶未来五十年 科技面临的七项突破（一）于2023-01-31 16:02:08创建，发布于【茶叶文化】栏目

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