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喝茶什么温度喝最好
喝茶的温度为50~60℃，泡茶的温度为100℃，茶叶冲泡之后，茶水的温度会有所降低，但口腔能接受的温度不超过60℃，其次，茶汤在50~60℃时，其滋味、香气得到最大程度的展现，饮之，方可品尝到真实的滋味。英国著名杂志《英国医学》，曾刊登过一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道：饮用6
无涯茶屋2023-11-23
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红茶的制作工艺过程
红茶的制作分为萎凋、揉捻、发酵、干燥4个步骤，制作时要注意把握好时间、温度、湿度，秉承毛火薄摊、足火厚摊、嫩叶薄摊、老叶厚摊等原则，其次揉捻的力度要到位，避免出现青草味。具体制作工艺如下：1、萎凋把采摘的鲜叶，薄薄的一层，摊放在萎凋槽上，抖动及均匀的摊开，摊叶厚度约8～10 cm，每槽摊叶量为90～
无涯茶屋2023-11-23
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毛尖新茶一般几月份
毛尖新茶一般为3~4月上市，毛尖茶的采制时间分为阶段性，明前茶为3月初~4月4日采制；雨前茶4月6~19日采制；雨后茶为4月20~30日采制，因此3月上旬至4月下旬则新茶上市。1、信阳毛尖受天气影响，今年毛尖开采时间各地差异很大，但大山旱茶依然会晚半月左右才开采，好茶不怕晚。公历明前茶3月25—4月
无涯茶屋2023-11-23
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茶叶在车里放了一年还能喝吗
茶叶在车里放了一年不能喝，茶叶为精致加工的食品，需要存放在温度适中，且无异味、阴凉、干燥、避光的地方，而茶内温度较高，尤其夏季易产生高温，易受到光照的影响，其次车内杂味较重，如皮革味、汗臭味、杂味等，这些因素会加速茶叶变质，因此在车里放了一年的茶叶不能喝。存放茶叶对于温度是有要求的，过高的温度会使得
无涯茶屋2023-11-23
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绿茶杀青适度的标准
绿茶杀青适度的标准为叶色由鲜绿变为暗绿、叶质柔软、略有黏性，梗可弯曲而不断，紧握则成团，且略显弹性，青气消失，略带茶香（清香），其次对于大宗绿茶加工，要求杀青叶的减重率在30%～40%，含水率为60%～62%为杀青适度，名优茶加工，杀青叶含水率以55%～58%为适度。杀青的目的是什么一是彻底破坏鲜叶
无涯茶屋2023-11-23
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泡好的乌龙茶能存放多久
泡好的乌龙茶最多能存放2小时，乌龙茶为半发酵茶，属性平和，风味独特，且七泡有余香，但正常情况下，乌龙茶宜现泡现饮，方可品尝到茶叶的真实滋味、香气，而泡好的乌龙茶最多可放置2小时，超过2小时则茶汤变凉，风味、香气流失，不再具备品饮价值。乌龙茶的冲泡要点1、快进快出乌龙茶的浸泡时间要适中，不宜久浸和闷泡
无涯茶屋2023-11-23
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白茶加工工艺流程
白茶加工工艺流程鲜叶、萎凋、烘焙、毛茶、拣剔、复焙、成品茶，白茶制作极为考究，采茶时需遵循雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、风伤芽不采、病态芽不采、空心芽不采等规则，其次萎凋也需要遵循合适的温度、充足的时间等，另外还需拣剔、烘焙等方可制成成品茶。白茶的制作工艺1、采摘每年春白茶的采摘规律：先采白毫
无涯茶屋2023-11-23
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绿茶杀青温度不足会导致出现
绿茶杀青温度不足会导致出现色泽暗、生青气、花青有红梗的现象，杀青温度不够，酶的活性加强，且没有遭到比较彻底破坏，待高温杀青结束以后，在揉捻或者干燥的环节就会出现红杆红叶的现象。根据科学测定，茶叶中含有多种酶，比如多酚氧化酶，在合适温度催化下会导致茶叶氧化变红。而在绿茶制作过程中，就是要避免多酚类氧化
无涯茶屋2023-11-11
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绿茶杀青温度应该在多少
绿茶杀青温度根据鲜叶老嫩、含水量和投叶量不同，杀青温度掌握亦有所不同，如手工制茶（龙井），青锅温度为90～100℃（高档茶）或100~140℃（中低档茶），而6CST型滚筒杀青机杀青，一般筒温在200℃以上，出口温度在85℃以上。它们之间温度高低相距很大，但同样达到不产生红梗红叶的目的，高温杀青所指
无涯茶屋2023-11-09
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茶叶杀青温度是多少
茶叶杀青的温度是200~260℃，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织，杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，茶青得当，则可以形成茶叶的关键品质，而杀青不到位，则茶叶有涩味，但如果温度过高，又会使茶叶变焦。杀青温度200~260℃，指的是锅温，而杀青的温度可保持茶叶叶温在一定水平。杀青的目的是抑
无涯茶屋2023-11-09
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黑茶属于什么发酵茶类
黑茶属后发酵茶类，黑茶是采摘茶树鲜叶，经杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥、原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序制成，在制作中分为三次发酵，第一次为杀青发酵，第二次为加工发酵，第三次为存放时的后发酵，因此黑茶称为后发酵茶。黑茶的发酵工艺1、第一次，杀青（渥堆）发酵茶叶杀青，渥堆发酵
无涯茶屋2023-11-04
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铁观音零下18度冷藏可以吗
铁观音不能放置在零下18度冷藏或冷冻，铁观音属于半发酵茶，茶叶经过发酵、干燥等工序，茶内物质稳定，而过低的温度会压制茶叶的香气与内含物，因此不适宜放置零下的温度存放，其次对于发酵程度完全的铁观音，存放时常温保存即可。对于轻发酵的铁观音（清香铁观音），需要冷藏保存，一般来说，买来的铁观音常温下最好二到
无涯茶屋2023-10-26
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