绿茶茶汤是什么颜色，绿茶茶汤绿的好还是黄的好(以嫩绿为主)

绿茶是一种不经过发酵的茶类，其内含活性物质极多，若不低温、密封贮藏，干茶很容易被氧化发黄、发潮，从而影响后续的品饮体验，只是绿茶茶汤是什么颜色呢?跟随小编去了解一下吧。

绿茶茶汤是什么颜色

绿茶茶汤的颜色以嫩绿、鲜绿为主，但有时也会呈现黄绿色，特别是经过特殊工艺制成的绿茶，其茶汤多数呈现黄绿至浅黄色，属于绿茶的正常情况，但无论哪种颜色，其茶汤清澈明亮，叶底鲜活如兰，具有极高的观赏价值，另外绿茶以清汤绿叶为佳。

绿茶焖泡后，其茶汤色泽与内含的叶绿素、胡萝卜素以及花青素等色素、特殊成分有关，且不同工艺、花色品种以及品质等级，会造成茶汤色泽不一，例如龙井茶具有嫩绿、杏绿、黄绿等茶汤颜色，另外绿茶之所以呈现绿茶，与该茶尚未经过发酵，鲜叶活性保留较多，以至于内含的叶绿素含量极高，但叶绿素容易被氧化，故而绿茶存放过长或者焖泡过久时，茶色容易发黄。

绿茶茶汤浑浊是什么原因

1.品质低下

绿茶茶汤浑浊不清是绿茶品质低下的表现，因为此类绿茶的加工工艺粗糙，茶叶外形参差不齐、碎茶率较高，故而焖泡后表面炫富的茶碎、绒毛等悬浮物较多，使得茶汤浑浊不清。

2.冲泡不当

绿茶茶汤浑浊与冲泡不当有关系，因为绿茶的原料鲜嫩，表面茶毫多而明显，若温度过高、冲泡手法粗鲁，则会导致茶毫快速溶解在水中，当茶汤慢慢出色后，此时茶汤略微浑浊，明亮感不强烈，属于绿茶的正常情况。

3.冷后浑浊

“冷后浑”是红茶的主要特征之一，但绿茶也会出现该情况，其与毫多水浊一样，均为茶叶的正常情况，是茶叶内质丰富的表现之一，因为茶汤由热转凉的过程中，茶叶内的多酚类物质会与咖啡碱、金属离子发生络合反应，产生络合物茶乳酪，此时茶汤就会出现浑浊情况，由清澈明亮的状态，转变为浑浊暗淡的状态。

4.茶具不净

焖泡绿茶的茶具不干净，也会出现茶汤浑浊的情况，特别是喝完牛奶等白色液体后，若不清洗杯子直接使用或者清洗不到位，表面具有奶渍残留，则再使用该杯子焖泡绿茶时，绿茶就会出现浑浊现象。

绿茶茶汤是什么颜色，绿茶茶汤绿的好还是黄的好(以嫩绿为主)于2023-03-01 18:02:45创建，发布于【茶叶分类】栏目

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